Cabernet Sauvignon Cordilheira de Sant’Ana
Elaboração
Este Cabernet possui uma vinificação tradicional, com temperatura de fermentação controlada entre 26 a 28ºC por 8 dias; macerado durante 10 dias; envelhecido 5% em barris de carvalho por 12 meses, tendo sido engarrafado no verão de 2007.
Analise visual
Rubi brilhante que evoluiu a vermelho-granada com o passar dos anos.
Analise olfativa
Bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo.
Analise gustativa
Remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio.
Temperatura de servir: Consumir entre 16º a 18ºC.
Harmonização
Carnes vermelhas, cordeiros, frangos grelhados, coelho, pato e massas com molhos fortes. É também excelente para servir com queijos como Cheddar, Brie, Gorgonzola e Roquefort.
Safra: 2005
Garrafa: 750 mL
Composição das castas: Cabernet Sauvignon 100%
Graduação alcoólica: 13,20%
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