ELABORAÇÃO
-COLHEITA MANUAL DOS CACHOS
-SELEÇÃO DOS CACHOS, DESENGACE E SELEÇÃO DE GRÃOS
-VINIFICAÇÃO POR GRAVIDADE
-ADIÇÃO DE LEVEDURAS SELECIONADAS
-TEMPERATURA DE FERMENTAÇÃO CONTROLADA EM 26ºC
-MACERAÇÃO PELICULAR POR APROXIMADAMENTE 15 DIAS
-REMONTAGENS DIÁRIAS POR BIN. – DESCUBA E PRENSAGEM
-FERMENTAÇÃO MALOLÁTICA
-TRASFEGA E FILTRAÇÃO DO VINHO
-ESTABILIZAÇÃO TARTÁRICA A FRIO
-MATURAÇÃO EM BARRICAS DE CARVALHO FRANCÊS POR 9 MESES
-MATURAÇÃO EM GARRAFA NA CAVE POR 6 MESES COM CONTROLE DE TEMPERATURA E UMIDADE
ANALISE VISUAL
-VERMELHO RUBI INTENSO COM REFLEXOS TÉNUES
ANALISE OLFATIVA
-AROMAS FRUTADOS E FRESCOS QUE LEMBRAM PRINCIPALMENTE MENTA, PIMENTA PRETA, FRUTAS VERMELHAS E ESPECIARIAS.
ANALISE GUSTATIVA
-VINHO COM BOA ESTRUTURA E VOLUME DE BOCA. UM VINHO MACIO E DE RETROGOSTO QUE LEMBRA OS AROMAS.
TEMPERATURA PARA SERVIR
16 A 18
HARMONIZAÇÃO
-CARNES VERMELHAS LEVES
-MASSAS COM MOLHOS VERMELHOS E PICANTE
-QUEIJO DE MEDIA DURAÇÃO
SAFRA
2018
GARRAFA
750ML
COMPOSIÇÃO DAS CASTAS
CABERNET FRANC 100%
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA
13,5%v/v
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