CABERNET SAUVIGNON CORDILHEIRA DE SANT’ANA 2005

Cabernet Sauvignon Cordilheira de Sant’Ana

Elaboração

Este Cabernet possui uma vinificação tradicional, com temperatura de fermentação controlada entre 26 a 28ºC por 8 dias; macerado durante 10 dias; envelhecido 5% em barris de carvalho por 12 meses, tendo sido engarrafado no verão de 2007.

Analise visual

Rubi brilhante que evoluiu a vermelho-granada com o passar dos anos.

Analise olfativa

Bouquet pronunciado, com aroma de frutas vermelhas e algo herbáceo.

Analise gustativa

Remete a anis, cravos e pimentões. Tem boa estrutura, taninos delicados e corpo médio.

Temperatura de servir:  Consumir entre 16º a 18ºC.

Harmonização

Carnes vermelhas, cordeiros, frangos grelhados, coelho, pato e massas com molhos fortes. É também excelente para servir com queijos como Cheddar, Brie, Gorgonzola e Roquefort.

Safra: 2005

Garrafa: 750 mL

Composição das castas:  Cabernet Sauvignon 100%

Graduação alcoólica: 13,20%